Przynajmniej dwa razy w miesiącu nasza Kuźnia wypełnia się aromatem wędzonej olchy. Ryby i twaróg wędzimy na gorąco, metodą tradycyjną. Mimo, że nasza receptura wytwarzania wędzonych białych serów owiana jest tajemnicą dymu olchowego ;–)), to jednak umieściłam z tego technologicznego procederu kilka zdjęć.
