białych serów wędzenie jesienne

Przynajmniej dwa razy w miesiącu  nasza Kuźnia wypełnia się aromatem wędzonej olchy.  Ryby i twaróg wędzimy na gorąco, metodą tradycyjną. Mimo, że nasza receptura wytwarzania wędzonych białych serów owiana jest tajemnicą dymu olchowego  ;–)), to jednak umieściłam z tego technologicznego procederu kilka zdjęć.